Significado De Quesadilla: ¿Un Debate que Divide a México?
Las quesadillas son uno de los platillos más icónicos y amados de México. Sin embargo, hay una pregunta que ha dividido a los mexicanos durante décadas: ¿las quesadillas deben llevar queso? En este artículo, exploraremos este controvertido tema y las diversas perspectivas que existen en torno al significado de una quesadilla.
El Debate en Torno a las Quesadillas
La discusión sobre si las quesadillas deben llevar queso puede parecer obvia, dado que el nombre del platillo hace referencia al queso. Sin embargo, este debate ha persistido a lo largo del tiempo y ha ganado fuerza en la era de las redes sociales. En la Ciudad de México, la capital del país, una quesadilla puede ser cualquier alimento, ya sea con o sin queso. Sin embargo, en el resto del país, la quesadilla tradicionalmente se prepara con queso. Esta diferencia de opinión ha llevado a divisiones entre los chilangos (como se conoce a los capitalinos) y el resto de los mexicanos, generando debates apasionados.
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La Intervención de la Real Academia de la Lengua
En un intento por poner fin a esta disputa, la Real Academia de la Lengua Española (RAE) proporcionó una definición oficial de la quesadilla en México. Según la RAE, una quesadilla es una “tortilla de maíz rellena de queso u otros ingredientes que se come caliente”. Se esperaba que esta definición pusiera fin al debate, pero en lugar de eso, avivó las llamas de la controversia. Muchos chilangos celebraron la definición de la RAE como una victoria, mientras que otros la rechazaron. Incluso se lanzó una petición en Change.org para corregir la definición de la Academia, aunque solo obtuvo 81 firmas.
La Perspectiva de los Defensores del Queso en las Quesadillas
La petición para corregir la definición de la RAE refleja la sensibilidad del tema para muchos mexicanos. Al respecto, Ricardo Mendoza Blancas, autor de la petición, afirmó que “hay un debate sobre si la quesadilla lleva o no queso, es claro que el nombre lo indica y solo un estado de 32 de la República está a favor de que no lleva queso”. Argumentó que es importante que la RAE retome el concepto verdadero y lógico de la palabra quesadilla, ya que representa a México ante Latinoamérica y el mundo.
Más Allá del Debate: Otras Variantes de las Quesadillas
Aunque el debate sobre el queso en las quesadillas es el más destacado, las complejidades no terminan ahí. En diferentes regiones de México, un platillo con los mismos ingredientes (tortillas y queso) puede recibir nombres diferentes. Por ejemplo, en Baja California, en el noroeste del país, existen quesadillas preparadas con tortilla de harina de trigo, queso fundido y jamón, pero en la Ciudad de México, a este plato se le llama “sincronizada”. Incluso cuando se sustituye el jamón por carne preparada “al pastor”, similar al shawarma árabe, el platillo recibe otro nombre.
En resumen, las quesadillas en México son mucho más que un platillo delicioso. Representan una parte importante de la cultura culinaria del país y un tema de debate y controversia que ha perdurado a lo largo de los años. Ya sea con queso o sin él, con tortilla de maíz o harina de trigo, las quesadillas seguirán siendo un tema apasionante de conversación en la mesa de los mexicanos.
